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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量
 清水半掩住春 笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干
的时候加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上
 锅盖焖。