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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左 右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转中 火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。