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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转 中火。煮
到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。