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　　 做法 ：春笋
切成
片后加少许盐捞 出后
用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋
 、 牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。