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一区

　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春
 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。