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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山 和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 
热下鱼， 煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。