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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟

左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加入 少
量清水半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。