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　　做法
：
春笋切成
片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上 锅 

盖焖。