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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀 稍
收汁时盖上锅盖
焖。