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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱
切
成段。锅

烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。