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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切  片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时
 盖上锅 盖焖。