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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用
 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。