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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。