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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺
油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。 
再
加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后 转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。