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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 
出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱 切 成段。锅烧  热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱  段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。