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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。