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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入
2勺油  ，放入生姜、春笋、牛
肉片
、葱段
翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水
快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。