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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋
、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。