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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清
水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分
钟左右。再加入生抽 、
老抽、
蚝油翻炒 均匀，加入 少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。