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　　做法：春笋 切成 片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段。
锅 烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量
清水半
掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。