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　　做法
：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐
，翻
炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。