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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。
锅烧热， 倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入
生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的
时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。