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　　 做法：春笋切成片 后 加少 许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜

、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转  中 火。

煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。