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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春  
笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟
左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时
候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。