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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切
 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入 少
量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开 后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。