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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清
水把陈

皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅

，用姜块

在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的 鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。