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　　 做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅烧
热，倒入 2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅

盖焖。