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　　做
 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一 
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸，转中小火煲一  个半小时，下盐调味即 
可品尝。