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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉片、
 葱段翻
炒1分钟左 右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清
水半掩住春 笋，盖
上锅盖大火煮 
开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。