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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，

拍裂 一小  块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮 沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武 火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调
味即可品尝。