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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，
 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽
、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。