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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下  鱼

，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材  料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调 味即可品尝。