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　　做法：春笋切成片 后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。