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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热， 倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后 转中火。煮到水快熬干

的时

候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。