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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
 小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮
沸，
转

中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。