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　　做法
： 春
笋切成

片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅
烧热
，倒入2勺 油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽
、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。