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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入  少量清水半掩 住  春笋，盖 上
 锅盖大 火煮

开后转中火。

煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。