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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
片，
葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻 炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。