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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成

段 。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转中火
。煮到水快熬干的 时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。