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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

 片 ，葱
切成段。锅烧热，倒入
2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。