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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切 片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 
春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。