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　　做法：
 春笋切成片 后
加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切  片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 
片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。