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　　做法 
：洗净宰 
 好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜， 热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待
 油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武 火 煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。