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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右
。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后  转中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。