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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后

用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍

收
汁时 盖 上锅盖焖。