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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。
用清水把陈皮

 泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成

热下鱼 ，煎至微

黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料
，武火 煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可  品尝。