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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段
。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春
笋
 、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入

少量 清水半掩住春笋，
 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。