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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜 切片，葱切成段。

锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋
、牛 肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。