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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中
火。
煮到水快熬干的时
候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。