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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切
 片， 
葱
切成段。锅烧热，倒入
2勺油  ，放入生姜
、春
笋、牛肉片、
葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。